バーのマスターはなぜネクタイをしているのか?
僕が渋谷でワインバーを続けられた理由

林伸次 (著) 入荷しました!

1,680円(税込) DU BOOKS / 9784925064897 / 四六判 / JPN

渋谷地区限定特典、林さん選曲のスペシャルCD-R!!
こちら在庫かき集めました→店頭にあります。お早めにどうぞ。

渋谷の老舗バー“bar bossa"店主、経営のコツを伝授!

移り変わりの激しい渋谷の街で、約20年間も同じ立地で、
ボサノヴァのかかるワインバーを経営している著者が、
ずっと同じスタイルで経営を続けていける秘訣は一体どこにあるのか! ?

バー好き、酒場好きはもちろん、バーをやりたい、
飲食店を開業したいという夢をもつ人、必読の書!

人々が、飲んで、笑って、恋をしている 小さなお店の裏側は、こんなふうになってます。

─飲みものの値段の決め方とは?
─ピノ・ノワールは人生を「豊か」にする?
─「夫婦」はバーに来ない! ? ─回転率より滞留時間! ?
─できてる二人の見分け方

<目次>

一章 「レコード店勤務」から「バーのマスター」になる
二章 変わっていくこと、変えたくないこと
三章 bar bossa 流 道具選びのルール
四章 人間関係は酒場で学べる
五章 お酒とお店のトラブル解決ノート
六章 お店を「続ける」ということ

四六 / 224ページ / 並製 2013年10月発売
03-3461-1161
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